Il Corso HACCP per addetto che manipola gli alimenti vuole offrire una preparazione completa e ufficiale a chi deve ricoprire questo ruolo.
Il corso per addetti alla preparazione in bar, tavola calda, gastronomia, cucine, mense, centri cottura, ristoranti, pizzerie, rosticcerie e similari; alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici, alle lavorazioni prodotti da forno e pasticceri; presso stabilimenti di produzione alimenti a base di uova, gastronomici e dolciari.
Il corso è rivolto agli addetti che lavorano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione/somministrazione.
Il corso è in sostituzione del libretto sanitario.
